Zur Goldenen Birn

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse Meine Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern weit übertroffen – für mich bewegt sich dieses Haubenlokal absolut auf Michelin-Stern-Niveau. Was hier auf den Teller kommt, vereint Geschmack, Kreativität, handwerkliche Präzision und höchste Produktqualität auf beeindruckende Weise. Jedes Gericht war einzigartig komponiert und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Wir entschieden uns zu dritt für das 8-Gänge-Menü mit abgestimmter Wein- bzw. Kombuchabegleitung. Die kulinarische Reise war abwechslungsreich und facettenreich – von raffiniert interpretierten Klassikern bis hin zu mutigen, überraschenden Kreationen. Besonders charmant war die inszenierte Einlage rund um „Sisis Koks“, die für einen humorvollen Moment sorgte und den Abend zusätzlich auflockerte. Die Bilder können den Geschmack kaum einfangen – denn was wir serviert bekamen, schmeckte noch besser, als es ohnehin schon spektakulär aussah. Ein Abend, der in Erinnerung bleibt.

- Daniela Körndl -

Meine Frau und ich haben gestern einen wunderschönen Abend im Restaurant verbracht! Das Ambiente im Raum ist ansprechend, grundsätzlich eher dunkel gehalten und mit viel Holz und wiederkehrenden Muster vom Boden über die Wand bis zu den Tischen. Angenehme Musik und eine ruhige Umgebung für gedämpfte Unterhaltungen ist sehr gut ausbalanciert. Das 8-Gang Menü ist wunderbar abgestimmt und vom Gruß aus der Küche bis zu den Petite Fours ein Gaumenschmaus. Küchenchenchef Jan Eggers (Patissier des Jahres und Küchenchef - was durchaus eine eher seltene Kombination ist) und sein Team zeigen Kochkunst auf sehr sehr hohem Niveau. Hier wird das Küchenhandwerk gelebt - von klassischer französischer Kochtechnik bis hin zu moderner Küchentechnik ist alles vertreten. Besonders sticht die hervorragende Qualität der Zutaten heraus. Ein Highlight waren natürlich das Pre- und Hauptdessert, bei der beruflichen Entwicklung des Küchenchefs ist das aber auch keine Überraschung. Das Topinambur-Gericht war ein weiteres absolut Highlight. Der Service ist unaufgeregt und unaufdringlich - im absolut positiven Sinne. Ganz der Zeit entsprechend wird auch auf antialkoholische korrespondierende Getränke Wert gelegt und eine passende Auswahl geboten. Darauf wurde seitens des Service super reagiert. Der Service hätte insgesamt eine Spur offener sein können und etwas mehr Smalltalk führen zwischen den Gängen aber das ist eine persönliche Vorliebe und für die meisten anderen Gäste vermutlich absolut in Ordnung. Insgesamt war es ein wunderbarer Abend. Vielen Dank an das gesamte Team.

- Florian Prutsch -

Mein Partner und ich waren gestern dort und sind immer noch vollkommen begeistert. Wir sind mit hohen Erwartungen in den Abend gestartet und diese wurden dennoch absolut übertroffen. Jeder Gang war eine Überraschung; kreativ, ungewöhnlich und trotzdem perfekt abgestimmt. Man spürt sofort, wie viel Leidenschaft und Kreativität in der Küche stecken. Solche Kompositionen erlebt man wirklich selten. Ein besonderes Highlight waren die unterschiedlichen Geschichten zu den Gängen und dass das Küchenteam jeden Gang persönlich serviert und erklärt hat. Dieser direkte Austausch, die Offenheit und die Begeisterung, mit der auf unsere Fragen eingegangen wurde, haben den Abend zu etwas richtig Besonderem gemacht. Auch der Service verdient ein großes Lob: herzlich, sympathisch, aufmerksam und gleichzeitig professionell. Man hat gemerkt, wie gut das Team zusammenspielt und wie wichtig ihnen ist, dass sich die Gäste wohlfühlen und genau das haben wir von Anfang an getan. Die Atmosphäre war warm, gemütlich und einfach passend für einen entspannten, genussvollen Abend. Kurz gesagt: Der beste Restaurantbesuch, den wir je hatten. Absolute Empfehlung.

- Laura Jirka -

Wir waren jetzt zum zweiten Mal in der Goldenen Birn zu Gast und es war wieder ein perfekter Abend. Essen auf Sterneniveau mit ausgezeichneter Weinbegleitung und herausragendem Service. Besonders toll finde ich die detaillierte Beschreibung jedes Gerichts, welche Gedanken und Geschichten dahinter stehen und wie die einzelnen Komponenten zusammenwirken. Ich finde es toll, dass wir ein Lokal wie die Goldene Birn in Graz haben und wir kommen sicher wieder.

- Judith A. -

Meine Erfahrung in diesem Restaurant war insgesamt mehr als positiv. Das Essen war hervorragend und der Service war ausgezeichnet, besonders der Sommelier brillierte mit personalisierten Empfehlungen. Mit über 15 Gängen war jedes Gericht ein Genuss, auch wenn sie oft mit Säure und Süße spielten, was Geschmackssache ist (für meinen Geschmack etwas zu viel säurebetont in den ersten Gängen). Allerdings könnte das Interieur verbessert werden, da das Spiel mit verschiedenen Holzarten und Farben (an den Wänden) nicht ganz zum Niveau der Küche passt. Mobiliar und Beleuchtung sind erstklassig. Zusätzlich war die Luft im kleineren Raum etwas stickig und nicht wirklich angenehm. Das ist vor allem aufgefallen, wenn man vom anderen Teil des Restaurants den Raum betreten hat. Hier müsste man das Abluftsystem aktivieren und gegebenenfalls mit einem Basis-Raumduft arbeiten. Der Tisch neben der Eingangstür war auch nicht perfekt, da das ständige Ein- und Ausgehen der Leute das Erlebnis beeinträchtigte und das Licht von außen hereinfiel, während der Rest des Raums eher dunkel war. Die Musik könnte lauter sein und die Akustik verbessert werden, denn da wenig Stoff im Raum vorhanden ist halt es bei einen vollen Raum etwas. Insgesamt eine empfehlenswerte kulinarische Erfahrung mit einigen Verbesserungsmöglichkeiten im Ambiente und der Atmosphäre. Kulinarisch nichts auszusetzen - gehobene erstklassige Küche. Ich bin froh, dass so ein Niveau in Graz angeboten wird.

- Sebastian Preinig -

Wir haben einen wundervollen Abend in der Goldenen Birn verbracht und waren restlos begeistert von dem ausgezeichneten Essen, den Weinen und den sehr interessanten Geschichten, die einem zu jedem Gang mitserviert wurden. Auf das nächste Menü sind wir schon sehr gespannt. Wir wünschen viel Erfolg und macht weiter so.

- Lukas Michael Annerer -

Einmalig in Graz und eine Kampfansage an alle Haubenlokale. 20 Gänge mit perfekter Weinbegleitung. Alles Speisen werden detailliert erklärt. Der Küchenchef nimmt sich Zeit und erklärt jede Nuance. Ein Festival der Sinne!

- Thomas Wohlmuth -

Samstag, 09.12. Es war ein besonderes Erlebnis. Für Graz eine Aufwertung. Traumhaftes Essen, tolle Weinbegleitung. Der Service ungezwungen freundlich .Den Spaß den die Crew hat spürt man als Gast! Freue mich schon Auf Februar, März wenn das neue Menü kommt! Bitte macht weiter so! Liebe Grazer -innen bitte gebt dem Lokal die Chance die es verdient, last euch auf das Menü und auf die Weinbegleitung einfach mal ein, warum in die Ferne schweifen wenn das Gute doch so nah ist.

- Thomas Ornigg -