Zur Goldenen Birn

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse Meine Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern weit übertroffen – für mich bewegt sich dieses Haubenlokal absolut auf Michelin-Stern-Niveau. Was hier auf den Teller kommt, vereint Geschmack, Kreativität, handwerkliche Präzision und höchste Produktqualität auf beeindruckende Weise. Jedes Gericht war einzigartig komponiert und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Wir entschieden uns zu dritt für das 8-Gänge-Menü mit abgestimmter Wein- bzw. Kombuchabegleitung. Die kulinarische Reise war abwechslungsreich und facettenreich – von raffiniert interpretierten Klassikern bis hin zu mutigen, überraschenden Kreationen. Besonders charmant war die inszenierte Einlage rund um „Sisis Koks“, die für einen humorvollen Moment sorgte und den Abend zusätzlich auflockerte. Die Bilder können den Geschmack kaum einfangen – denn was wir serviert bekamen, schmeckte noch besser, als es ohnehin schon spektakulär aussah. Ein Abend, der in Erinnerung bleibt.

- Daniela Körndl -

Meine Frau und ich haben gestern einen wunderschönen Abend im Restaurant verbracht! Das Ambiente im Raum ist ansprechend, grundsätzlich eher dunkel gehalten und mit viel Holz und wiederkehrenden Muster vom Boden über die Wand bis zu den Tischen. Angenehme Musik und eine ruhige Umgebung für gedämpfte Unterhaltungen ist sehr gut ausbalanciert. Das 8-Gang Menü ist wunderbar abgestimmt und vom Gruß aus der Küche bis zu den Petite Fours ein Gaumenschmaus. Küchenchenchef Jan Eggers (Patissier des Jahres und Küchenchef - was durchaus eine eher seltene Kombination ist) und sein Team zeigen Kochkunst auf sehr sehr hohem Niveau. Hier wird das Küchenhandwerk gelebt - von klassischer französischer Kochtechnik bis hin zu moderner Küchentechnik ist alles vertreten. Besonders sticht die hervorragende Qualität der Zutaten heraus. Ein Highlight waren natürlich das Pre- und Hauptdessert, bei der beruflichen Entwicklung des Küchenchefs ist das aber auch keine Überraschung. Das Topinambur-Gericht war ein weiteres absolut Highlight. Der Service ist unaufgeregt und unaufdringlich - im absolut positiven Sinne. Ganz der Zeit entsprechend wird auch auf antialkoholische korrespondierende Getränke Wert gelegt und eine passende Auswahl geboten. Darauf wurde seitens des Service super reagiert. Der Service hätte insgesamt eine Spur offener sein können und etwas mehr Smalltalk führen zwischen den Gängen aber das ist eine persönliche Vorliebe und für die meisten anderen Gäste vermutlich absolut in Ordnung. Insgesamt war es ein wunderbarer Abend. Vielen Dank an das gesamte Team.

- Florian Prutsch -

Mein Partner und ich waren gestern dort und sind immer noch vollkommen begeistert. Wir sind mit hohen Erwartungen in den Abend gestartet und diese wurden dennoch absolut übertroffen. Jeder Gang war eine Überraschung; kreativ, ungewöhnlich und trotzdem perfekt abgestimmt. Man spürt sofort, wie viel Leidenschaft und Kreativität in der Küche stecken. Solche Kompositionen erlebt man wirklich selten. Ein besonderes Highlight waren die unterschiedlichen Geschichten zu den Gängen und dass das Küchenteam jeden Gang persönlich serviert und erklärt hat. Dieser direkte Austausch, die Offenheit und die Begeisterung, mit der auf unsere Fragen eingegangen wurde, haben den Abend zu etwas richtig Besonderem gemacht. Auch der Service verdient ein großes Lob: herzlich, sympathisch, aufmerksam und gleichzeitig professionell. Man hat gemerkt, wie gut das Team zusammenspielt und wie wichtig ihnen ist, dass sich die Gäste wohlfühlen und genau das haben wir von Anfang an getan. Die Atmosphäre war warm, gemütlich und einfach passend für einen entspannten, genussvollen Abend. Kurz gesagt: Der beste Restaurantbesuch, den wir je hatten. Absolute Empfehlung.

- Laura Jirka -